PIECES COCKTAIL

sablé moutarde et bavarois de butternut à l’ail des ours               1.55€ pièce

tartelette mousse betterave, pomme granny et noisette               1.55€ pièce

navette de truite de Réaumont fumée maison                              2.20€ pièce

verrine avocat crevette                                                                 2.10€ pièce

verrine pleurote et sot l’y laisse de poulet au curry                     2.10€ pièce

bruschetta jambon Duroc                                                            1.55€ pièce

cône roquefort et noix                                                                 0.95€ pièce

tartelette à la confiture d’oignon et mousse foie gras                  1.55€ pièce    

ENTREES     

Bouchée de ris de veau aux cèpes                                                 9.00€ la part

6 huitres chaudes et fondue de poireau sauce champagne            10.50€ la part

Salade de homard, radis d’hiver et agrume                                   12.00€ la part

Cassolette d’escargot                                                                     10.50€ la part

Tourte de caille et foie gras                                                            9.90€ la part 

Filet de truite de Réaumont fumé maison entier                            49.00€ le kg

Filet de truite de Réaumont fumé maison tranche                         55.00€ le kg

Terrine de foie gras                                                                         55.00€ les 500g

PLATS           

Filet de faisan au chou et foie gras poêlé, fondant pomme de terre                                          16.50€ la part

Cuisse de chapon farcie aux marrons, risotto champignon et finger butternut                          17.00€ la part

Filet mignon de porc en médaillon, sauce au vin d’épices de noël, fondant pomme de terre et flan de panais et carotte

                                                                                                                                                   15.90€ la part

Lotte à la nage de légume, risotto champignon et flan de panais et carotte                              17.00€ la part

Filet de bar au coulis de crabe vert, ravioles à la truffe et finger butternut                               16.90€ la part

DESSERTS    

Buche marron                                                                                                                             4.30€ la part

Sablé « Spéculos », mousse caramel, bavarois vanille                                                              4.30€ la part

Palet orange et chocolat                                                                                                             4.30€ la part

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le 17 décembre

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